过年宴客点心椰蓉黄米糕的做法

2019年05月15日 来源:

年糕是汉族传统食品,每到春节,都有吃年糕的风俗。由于年糕与年高谐音,所以意味着人们的工作和生活1年比1年提高。年糕的种类和做法多样,完全可以根据自己的口味来做。椰蓉黄米糕是以大米米以主料,配上葡萄干而制成的。黄米年糕色彩金黄,吃起来比糯米年糕有劲道,口感非常好。你也能够加入蜜枣、果脯之类的食材,相信味道会更好。

椰蓉黄米糕的材料:大黄米300克、奶粉15克、葡萄干40克、糖45克。

椰蓉黄米糕的做法:

1、大黄米淘洗干净,在冷水中浸泡24小时,葡萄干洗净,泡软,放入锅中。

2、将泡过的大黄米倒入电饭煲中,加入适当清水,与平时蒸饭1样便可,蒸熟,将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合,充分搅拌均匀成米糕料。

3、将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成黄米糕。黄米糕在椰蓉里滚1下,让黄米糕表面均匀地裹上1层椰蓉便可。

小贴士:大黄米1定要浸泡12小时以上,浸泡1天,蒸时和平时蒸饭差不多,软硬自己掌握。

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